Les Portes du Pic 2013 – AOP Languedoc

La robe est encore soutenue, avec une belle teinte grenat. Le nez très frais, dominé par les notes de garrigue (thym, cade, romarin), a besoin d’une aération de 2-3 heures.

Petit à petit arrivent cannelle, réglisse, zestes d’orange confits et notes de fève de cacao. Et même une touche iodée qui appelle un accord met/vin original.

La bouche est délicate et soyeuse, tout en subtilité.

Accord met/vin : un thon rouge mi-cuit.